Основные этапы анализа финансово-операционной деятельности ресторана
Создание концепции и определение формата Вашего бара или паба.
Запрос данных
Составление бизнес - плана. Расчет бюджета на запуск бара и его годовое содержание.
Выгрузка данных
Разработка дизайна бара и подбор исполнителей. Разработка технологического проекта и подбор подрядчиков.
Анализ данных
Определение всех каналов продвижения Вашего бара или паба. Составление маркетингового и рекламного плана на период нескольких месяцев до и после открытия.
Формирование отчета
Разработка меню, технологических и калькуляционных карт. Разработка винной карты и барного листа.
Выводы и рекомендации
Обучение персонала. Тестирование работы всех подразделений бара перед открытием.