Дата начала проекта: август 2020
Компания заказчик: Buldozer Group
Ответственный: CEO проекта Анатолий Петренко
Задача: Открыть ресторан под ключ
Что было сделано:
• Определена концепция и формат ресторана
• Проведены маркетинговые исследования локации на соответствие выбранной концепции и формату
• Составлен бизнес - план. Рассчитан бюджет на запуск ресторана и его годовое содержание
• Разработан дизайн ресторана, утвержден дизайн - проект и подобраны исполнители
• Укомплектован штат
• Разработан технологический проект и подобрано оборудование для кухни и бара
• Согласована и утверждена вся разрешительная документация
• Подобрана мебель, посуда
• Автоматизированы все процессы в ресторане
• Разработано меню, технологические и калькуляционные карты
• Заблаговременно продуманы все связи с общественностью и маркетинговая стратегия на период
• Обучен персонал и протестирована работа всех подразделений ресторана перед открытием
Результат: Лучший ресторан в г. Казань